Mutfak hijyen standartları ve bağımsız değerlendirme raporu paylaşıldı

Yaklaşık 1.000 metrekarelik kapalı tesiste 30’u aşkın personelle hazırlanan kapıya teslim menülerde gıda hijyeninin belgelenmesi tüketiciler açısından öncelikli kriter kabul ediliyor. Bu doğrultuda 2024 yılı üretim süreçleri Akademik Diyetisyenler Derneği (ADİD) tarafından incelenen Formena Diyet Yemek, ilgili tavsiye metnini ve resmi kalite onaylarını Formena sertifikaları sayfası üzerinden paylaşıma sundu.

Diyet yemeklerinde denetim belgelerinin anlamı

Hazır yemek sağlayan firmaların sitelerindeki evraklar mutfak süreçlerinin birbirinden farklı boyutlarını güvenceye bağlar:

• ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi: Uluslararası geçerliliğe sahip olan bu sistem, hammaddelerin kabulünden teslim anına kadarki aşamalarda tehlikelerin HACCP prensipleriyle denetlenmesini kapsar.
• Gıda işletmesi kayıt belgesi: Firmanın Tarım ve Orman Bakanlığı il müdürlüğü sistemine kayıtlı olduğunu belgeler ve resmi denetimlerin bu kanal üzerinden yapıldığını gösterir.
• Helal sertifikası: Girdilerin ve hazırlık adımlarının helal ölçütlerine uygun şekilde tamamlandığını ifade eder.
• Kap ve taşıma çantası uygunluk belgeleri: Gıdaya temas eden paketleme unsurlarının güvenilirliğini belgeler. Firmanın kullandığı kaplar mikrodalgaya uygun polipropilenden (PP) üretilmekte olup çantalarla birlikte TÜRKAK onaylı uygunluk sertifikalarına sahiptir.
• Meslek derneği değerlendirmesi: Yasal bir zorunluluk taşımamakla birlikte, uzman diyetisyen heyetinin firmanın hijyen, pişirme ve kalite standartlarını onaylayarak tavsiye ettiğini ortaya koyar. ADİD belgesi buna örnektir.

Akademik Diyetisyenler Derneği değerlendirmesinin içeriği

2022 yılında kurulan ADİD tarafından verilen 2024 değerlendirme belgesi, sunulan menülerin sağlığa etkilerini ya da besin değerlerini değil, firmanın hazırlık ve hijyen altyapısını inceliyor. Rapor, firmanın kalite standartlarına sahip olduğunu, uygun pişirme yöntemlerini benimsediğini ve hijyen denetimlerini başarıyla geçtiğini ortaya koyuyor.

Dernek yönetim kurulu başkanı Füsun Bilgin Çakmak ve başkan yardımcısı Yaşar Volkan Yağdı imzasını taşıyan belgenin ikinci kısmında, sağlıklı beslenmeyi teşvik eden ve kişisel ihtiyaçlara uygun üretim gerçekleştirdiği saptanan Formena markasının tavsiye edildiği belirtiliyor.

Üretim özellikleri, menü alternatifleri ve teslimat düzeni

Derya Ercan tarafından 2015 yılında Ankara’da kurulan Formena Diyet Yemek. Ankara, İstanbul, İzmir ve Antalya olmak üzere dört şehirde hizmet veriyor. İstanbul’da teslimatlar Anadolu ve Avrupa yakasının tamamına ulaştırılıyor. Diyetisyenler eşliğinde oluşturulan menüler 1200, 1300, 1500, 1700 ve 1900 kalorilik seçeneklere ayrılıyor ve seçilen kalori seviyesi ücreti etkilemiyor.

Mutfakta dondurulmuş et kullanılmadığı ve kırmızı etin günlük temin edildiği şirketçe açıklanıyor. Hazırlanan paketler termal korumalı çantalarla soğuk biçimde sabah 05.00 ile 09.00 arasında kapıya ulaştırılıyor. Teslimat saatleri bulunulan bölgeye göre farklılık gösterebiliyor.

Kullanıcı profili ve dikkat edilmesi gereken noktalar

Zaman kısıtı nedeniyle yemek hazırlayamayan veya porsiyon kontrolü sağlamak isteyen bireylere hitap eden sistemde standart menülerin yanında ketojenik, aralıklı oruç ve yüksek proteinli paketler de yer alıyor. Abonelik paketleri 5 ile 60 gün arasında tercih edilebiliyor ve istendiğinde dondurularak haklar korunabiliyor.

Tıbbi beslenme tedavisinin yerine geçmeyen bu menüleri kullanmadan önce emzirenlerin, hamilelerin, besin alerjisi veya kronik hastalığı bulunan kişilerin hekimlerine ya da diyetisyenlerine danışmaları gerekiyor. Tüm işleyiş, kalori planlaması ve evraklar şirketin web sitesinde detaylandırılıyor.

Şube ve iletişim bilgileri

Formena iletişim kanalları şu şekilde listelenmektedir:

• Ankara Formena: Cinnah Caddesi, Kuloğlu Sokak 21/F Çankaya
• İstanbul Formena: Yahya Kemal Mahallesi, Talatpaşa Caddesi No 364/B Kağıthane
• İzmir Formena: Cumhuriyet Mahallesi, 6701 Sokak No 49/A Karşıyaka
• Antalya Formena: Yeşilbahçe Mahallesi, Metin Kasapoğlu Caddesi No 10 Daire 5 Muratpaşa
• Beslenme destek hattı: 0850 304 29 69
• E-posta adresi: [email protected]
• Web sitesi: formena.com
• Instagram: @formenadiyet
• Çalışma saatleri: Pazartesi – Cumartesi günleri 08.00 – 20.00